Suka masak, hobi makan, cita-cita kurus. Terimakasih bagi yang sudah mampir intip resep dilapak saya, ditunggu kiriman cooksnapnya 😊
“Alhamdulillah,, Jazaakillahu khair mam.. Smoga jd amal sholih ilmu nya.. Aamiin”
Tongkol Suwir Kecombrang Sambal Matah
Manfaat gizi dan kesehatan dari ikan tongkol sudah dikenal. Masakan Tongkol Suwir menjadi khas karena adanya bunga kecombrang, tanaman khas Asia, yang memiliki antioksidan tinggi sebagai penangkal kanker. Aroma bunga itu, yang disebut oleh chef Prancis sebagai “Rose de Porcelaine” (‘Mawar Porselen’), mampu membuat makanan menjadi indah dan wangi, mengalahkan bau anyir ikan.
Resep Tongkol Suwir Kecombrang ini bisa jadi alternatif untuk Bunda dalam mengolah masakan ikan tongkol suwir pedas kering. Sensasi rasa asam dan wangi kecombrang ditambah gurihnya Saus Tiram Selera. Asli memanjakan lidah yang memakannya! Bagi yang kurang familiar dengan bunga rempah ini, sebenar rasa asamnya mirip jeruk lemon dan pedasnya mirip jahe. Aromanya mirip serai. Pasti sudah terbayang nikmatnya kan? Bila mengolah dalam porsi banyak tak masalah Bunda, karena masih aman bila dipanaskan. Selamat mencoba!
